Görcsleves

Elkészítjük a tésztát, majd letakarjuk és hagyjuk állni 20 percig. A hagymát finomra vágjuk, zsíron üvegesre pároljuk, sózzuk, paprikázzuk, majd levesszük a tűzről. Felét kiszedjük a tésztához, a többit az edényben hagyjuk. A tésztát lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságú kör alakúra nyújtjuk és lekenjük a hagymás alappal. A szélénél elkezdjük felhajtani 1 cm vastagságban, kétszer meghajtjuk, és elvágjuk. Ezt addig folytatjuk, amíg elfogy a tészta, majd 10 cm-es darabokra vágjuk, és megkötjük, mintha csomóznánk. Az edényben lévő hagymás alapot felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd a megpucolt, felvágott krumplit belerakjuk és félpuhára főzzük. Ezután jöhet bele a tészta, addig főzzük, amíg feljön a tetejére. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és ízlés szerint ecettel ízesítjük.