Kősüllő sült paradicsommal

Egy tepsit kiolajazunk, beletesszük a megmosott krumplit és a fokhagymát héjastól, meglocsoljuk kevés olajjal, majd betesszük a forró kemencébe. 30 perc után mellé tesszük a paradicsomokat is, és további tíz percet sütjük. A kősüllőt kinyitjuk oly módon, hogy egyben maradjon, és besózzuk. Leitatjuk, majd lisztbe forgatjuk, és egy tepsiben forró kemencébe tesszük a hátára fektetve azért, hogy a hő hatására a hal felfelé görbüljön. A kemencében sült zöldségekkel tálaljuk.