A mártáshoz majonézt készítünk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. Sóval, borssal ízesítjük.
A hasábburgonyához vékony, félcentis hasábokra vágjuk a krumplit. 120 fokos olajban 5 perc alatt elősütjük, majd tálaláskor 180 fokos olajban két perc alatt megsütjük.
A csirkemellet tetszés szerint felszeleteljük – ne legyenek túl vékonyka szeleteink. Ha lehetőségünk van rá, éjszakára 4 százalékos sóoldatba (1 liter vízhez 40 g sót keverünk) áztassuk be a húst. Az eredmény magáért beszél!
A panírhoz a lisztet keverjük össze a sütőporral, majd folyamatosan kevergetve, fokozatosan adjuk hozzá a sört. Krémes állagú masszát kell kapnunk. A legvégén keverjük bele a tojásokat is, majd enyhén sózzuk meg. Fontos, hogy a panírt sütés előtt készítsük el, hiszen jéghidegnek kell lennie.
Sütés előtt a csirkemellet szárítsuk le, forgassuk lisztbe, a fölösleget rázzuk le, majd forgassuk a sörtésztába. 190 fokos olajban süssük aranybarnára. Hasábburgonyával és remoulade-mártással tálaljuk. Jól illik mellé egy pohár barna sör.