Finomfőzelék

A zöldséget megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd egy kevés vízben sóval puhára főzzük. Egy másik edényben megolvasztjuk az olajat/vajat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a lisztet, és világos rántást készítünk. A rántást felengedjük a tejjel/tejszínnel, majd hozzáadjuk a zöldséglevest vagy vizet, így sima besamelszerű mártást kapunk. A mártást hozzáadjuk a főtt zöldséghez, és alacsony lángon, kevergetve sűrítjük, közben sóval, borssal és egyéb kívánt fűszerekkel ízesítjük. Sűrűségétől függően hígíthatjuk még egy kis vízzel vagy tejjel. Főtt tojással tálaljuk.