Serpenyős krumplilepény

A krumplit nagy lyukú reszelőn egy tálba reszeljük és sózzuk. 10-15 percre félretesszük, hogy kieressze a levét. Kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a borsot, a lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát, ezután összedolgozzuk. Egy serpenyőbe öntjük az étolajat, közepes lángra felmelegítjük, majd a serpenyőbe nyomkodjuk a burgonyás keveréket. 3-4 percig pirítjuk a lepény egyik oldalát, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is szépen megpirítjuk. A tojásokat megsütjük tükörtojásnak, rárakjuk a megsült lepény tetejére, megszórjuk apróra vágott metélőhagymával, és még melegen tálaljuk.