Áfonyás cordon bleu

Vékony szeletekre szeljük a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk. Igyekezzünk minél nagyobb szeleteket vágni, mert aztán kettőbe kell hajtanunk! A hússzeleteket bekenjük áfonyabefőttel, majd ráhelyezünk egy-egy szelet sajtot, sonkát, császárszalonnát, feleakkorát, mint a hús. Ráhajtjuk a hús másik felét, bepanírozzuk (liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa), majd bő olajban megsütjük. Krumplikrokettel, pürével, sült krumplival, zöldséges rizzsel tálalhatjuk. Nálam, mondjuk, most krumplisaláta készült.