Tökös-cukkinis lecsó

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot, a cukkinit és a tököt pedig kisebb, kb. 2 × 2 cm-es kockákra. Egy hideg edényben magas hőfokon elkezdjük kiolvasztani a szalonna zsírját, majd rádobjuk a vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. Ezután mehet rá a fokhagyma, és még kb. egy percig hőkezeljük. Hozzáadjuk a felvágott paprikát, és elkeverjük benne a fűszereket is, majd sózzuk, borsozzuk. Mehet rá a paradicsom, és kb. 20 perc főzés után, mikor a paprika már félig megpuhult, beletesszük a felkockázott cukkinit és tököt. Ezután még kb. 20 percig rotyogtatjuk a lecsónkat, míg a tökfélék is megpuhulnak. Tálalásnál megszórjuk felaprított zöldfűszerekkel és friss kenyérrel kínáljuk.