Sütőtökös muffin

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, tehát a lisztet, cukrot, csipet sót, sütőport és a fűszereket. A sütőtököt feldaraboljuk és 200 fokos sütőben puhára sütjük, majd villával összetörjük. A két tojást az olajjal és a sütőtökkel összekeverjük, majd a száraz hozzávalókkal egy fakanál segítségével nagyjából összedolgozzuk. A lényeg, hogy ne legyenek a tésztában lisztcsomók, de nem kell egészen simára keverni. A tésztába belereszelhetjük egy narancs héját is. 190 fokos sütőben nagyjából 20-25 perc alatt megsütjük. A tetejét szeletelt mandulával és házi morzsával (crumble) díszíthetjük.