A cukkiniből zöldséghámozó segítségével csíkokat szelünk, majd meglocsoljuk két evőkanál olívaolajjal, az almaecettel, megszórjuk egy csipet sóval, borssal, csilivel, és hűtőbe rakjuk. A hagymát a fokhagymával és a zöldhagymával együtt megpirítjuk a maradék olajon, hozzádobjuk a tökkockákat, majd pár perc múlva az apróra vágott kaprot. Miután az alaplével még pár percig rottyant, belekeverjük a joghurtot, majd az egészet turmixgépben krémesítjük. A feltekert cukkinicsíkok köré öntjük a levest.
Ázsiában hasonlóképp készítik az uborkalevest, csirkehúsalaplével, szójaszósszal, csilivel és pirított szezámmaggal. A levesbe jégkockát is tesznek, hogy teljesen biztosan hűsítsen.