A vaj felén megfuttatunk két cikk fokhagymát, rádobjuk a spenótot, megfonnyasztjuk, majd lecsöpögtetjük. Ugyanígy járunk el a vékonyra felszeletelt cukkinivel is (a magházat egy kanállal kaparjuk ki). Egy keverőtálban összekeverjük a tojásokat, a főzőtejszínt, a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, majd kétfelé osztjuk. A massza felét összekeverjük az előkészített spenóttal, a másikat az előkészített cukkinivel. A muffinformákat vajjal kikenjük, háromnegyedig felöntjük az elkészített masszával, megszórjuk lereszelt sajttal, majd 20-25 perc alatt, 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Felszolgálás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
