Cukkinis pite

A zöldségeket megpucoljuk, felvágjuk, néhány szelet cukkinit félreteszünk. Serpenyőben felforrósítjuk a vajat, üvegesre pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a gombát és a cukkinit, sózzuk, borsozzuk. Miután a cukkini levet eresztett, hozzákeverjük a leszűrt kukoricát. Bazsalikommal és oregánóval ízesítjük, azután lehúzzuk a tűzről, és hűlni hagyjuk. Sütőpapírral kibélelünk egy piteformát, és beleöntjük a zöldséges keveréket. A tojásokat felverjük, hozzákeverünk 5 dkg reszelt sajtot, és a formába, a zöldségekre öntjük. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és rárakjuk a félretett cukkinikarikákat. Sütőben aranybarnára sütjük a pitét az 40-45 perc alatt.